Die Temperaturen in Wien sind heiß. Sehr heiß sogar! Da schreit der Magen nach einer leichten Mahlzeit. Und wer wie ich die asiatische Küche liebt, für den ist Bo Bun perfekt. Großer Pluspunkt: Der vietnamesische Nudelsalat mit Rindfleisch geht super einfach und schnell. Die meiste Zeit verbringt ihr mit dem Schnibbeln der Zutaten. Mariniert wird Bo Bun mit einer Sauce namens Nuoc Cham. Die Sauce eignet sich auch herrlich zum Dippen für Frühlingsrollen. Mein persönlicher Tipp ist, dass ihr die Sauce bereits am Abend vorbereitet und auch das Fleisch in seiner Marinade über Nacht gut durchziehen lasst. Je länger die Nuoc Cham Sauce und die Marinade durchziehen können, desto besser. Eigentlich werden für Bo Bun Reisnudeln verwendet. Ich hatte nur Glasnudeln im Schrank, die sich auch sehr gut geeignet haben.
Kategorie
Salate
Nachdem ich mit dem letzten Rezept den National Burrito Day gefeiert habe, gibt es heute erneut ein etwas ausgefalleneres Gericht: Asiatischen Glasnudelsalat.
Zur Zeit bin ich etwas im Lernstress, deswegen komme ich gerade eher selten dazu, selbst etwas zu kochen. Wenn ich aber doch mal wieder etwas anderes zu mir nehmen will, als das mäßig gute Essen in der Mensa, dann ist es mir besonders wichtig, dass es schnell geht. Dieser vegetarische Bulgursalat lässt sich aber nicht nur innerhalb von wenigen Minuten zubereiten, sondern man kann ihn auch gut mitnehmen und unterwegs essen. Das Rezept ist für eine große Schüssel Bulgursalat, von der mindestens vier Personen satt werden.