Sonntags merke ich oft, dass ich vergessen habe, Brot einzukaufen. Natürlich wäre es da ein Leichtes, zum Bäcker zu gehen und frische Backwaren zu holen. Aber gerade am Wochenende nehme ich mir gerne die Zeit und backe Brot und Semmeln selbst. Das Rezept für mein Dinkelvollkornbrot ohne Gehzeit eignet sich besonders gut, da der Teig nach der Zubereitung sofort in den Ofen geschoben werden kann. Wichtig ist, dass der Brotteig in den kalten Ofen geschoben wird, da der Teig die anfänglich niedrigen Temperaturen zum Gehen nutzt.
