Bananenbrot mit Schokostücken

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Ich habe überlegt, wie ich altgewordene Bananen am Besten verwerten könnte und bin zu dem Schluss gekommen, einfach mal Bananenbrot mit Schokostücken auszuprobieren. Denn letzte Woche habe ich mal wieder meinen Hunger auf Bananen überschätzt und zu viele davon gekauft. Nun lagen diese schon seit einigen Tagen ganz traurig in der Obstschale und wurden von Tag zu Tag dunkler und ihr Aussehen wurde immer unappetitlicher. Aber ich wollte sie trotzdem auf keinen Fall wegwerfen. Und ich muss sagen: die Süße der überreifen Bananen war genau perfekt für den Kuchen! Die Schokostücke passen super zum Aroma des Obstes. Ich habe es zwar in diesem Fall nicht ausprobiert, aber ich kann mir vorstellen, dass eine Messerspitze Zimt das Ganze abrunden würde. Das beste für Menschen mit Laktoseintoleranz: das Bananenbrot ist frei von Milchprodukten! Also, falls es euch mal geht wie mir und ihr mehr Bananen gekauft habt, als ihr essen könnt, dann probiert dieses Rezept doch mal aus!

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Zutaten

300g Mehl                                                    80g Zucker

3 Eier                                                             12 EL Öl

1 Pck Vanillezucker                                  1 Pck Backpulver

2 EL Kakaopulver                                     30g Schokolade

3 sehr reife Bananen


Zubereitung des Bananenbrotes

  1. Den Backofen auf 180°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
  2. In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker, Kakaopulver Vanillezucker und Backpulver vermengen.
  3. Die Schokolade grob hacken. In einer zweiten Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Öl und Eier zu den zerdrückten Bananen geben.
  4. Nun die Inhalte der zwei Schüsseln zusammenfügen, gut verrühren und die Schokostücke unterheben.
  5. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und für circa 50 Minuten backen.

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Ihr liebt Kuchen und wollt gerne was Neues ausprobieren? Dann seht euch mein Rezept für den besten Schokokuchen der Welt an! Dieser ist nicht nur ausgesprochen köstlich, er ist auch für Glutenallergiker geeignet.

Eine Antwort auf „Bananenbrot mit Schokostücken

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