Asiatischer Glasnudelsalat

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Nachdem ich mit dem letzten Rezept den National Burrito Day gefeiert habe, gibt es heute erneut ein etwas ausgefalleneres Gericht: Asiatischen Glasnudelsalat. Wenn man mal nicht verreisen kann, dann ist es doch eine tolle Sache, sich durch die Köstlichkeiten eines Landes etwas Urlaubsfeeling in die eigenen vier Wände zu holen. Kocht das Rezept nach, schließt eure Augen, genießt diesen asiatischen Glasnudelsalat und lasst euch auf eine kulinarische Reise ins ferne Asien mitnehmen. Man braucht dafür vielleicht ein paar „ausgefallenere“ Zutaten wie Austernsauce oder Mu-Err Pilze, aber ich kann euch versprechen, dass sich das Nachkochen definitiv lohnt!


Zutaten für den Asiatischen Glasnudelsalat

250g Glasnudeln 30g Mu-Err Pilze
300g Hackfleisch 2 Karotten
2cm Ingwer 1-2 Knoblauchzehen
5 EL Sojasauce 2 EL Teriyakisauce
2 EL Austernsauce 2 EL Fischsauce
1/2 Chinakohl 1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Chiliflocken 1 Zitrone
Sesamöl zum Anbraten Erdnüsse

Zubereitung des asiatischen Glasnudelsalates

  1. Zu Beginn die Glasnudeln und die Mu-Err Pilze nach Packungsanleitung zubereiten.
  2. Dann den Knoblauch und den Ingwer schälen und klein hacken. Karotten schälen und in Streifen schneiden.
  3. Etwas Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und darin Knoblauch, Ingwer, Hackfleisch und die Karottenstreifen anbraten. Das Ganze salzen, pfeffern und mit 3 EL Sojasauce und der Teriyakisauce würzen. Wenn das Fleisch fertig angebraten ist, die Pfanne zur Seite stellen.
  4. Die fertigen Glasnudeln und Mu-Err Pilze in eine große Schüssel füllen und noch in warmem Zustand mit Austernsauce, Fischsauce und restlicher Sojasauce übergießen.
  5. Den Chinakohl waschen und in dünne Streifen schneiden und zu den abgekühlten Glasnudeln geben. Den Schnittlauch fein hacken und zur Schüssel hinzufügen.
  6. Dann die angebratene Hackfleisch-Karotten-Mischung unter die Glasnudeln mischen.
  7. Zuletzt den Glasnudelsalat mit Salz, Pfeffer, Chili und dem Saft der Zitrone abschmecken und mit Erdnüssen servieren.

Ihr bekommt nicht genug von fernöstlichen Köstlichkeiten? Dann empfehle ich euch mein Rezept für Bo Bun. Der Vietnamesischer Nudelsalat mit gebratenem Rindfleisch wird eure Geschmacksknospen explodieren lassen. Für die Meeresfrüchte-Liebhaber unter euch eignen sich meine Mie-Nudeln mit Garnelen. Das Rezept lässt sich schnell und einfach nachkochen. Probiert es doch aus!

3 Antworten auf „Asiatischer Glasnudelsalat

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