Thunfisch-Nudelauflauf

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Wenn es mal etwas ausgefallener sein soll, als nur Nudeln mit Tomatensauce, dann eignet sich dieses Rezept perfekt. Es ist eigentlich ganz simpel. Das aufwendigste an diesem Gericht ist die Schnibbel-Arbeit. Ist das Gemüse aber erst mal kleingeschnitten und sind die restlichen Zutaten fertig vorbereitet, dann geht der Rest sehr schnell. Man kann sich natürlich Zeit und Kalorien sparen, wenn man die Thunfisch-Gemüse-Pasta nicht noch im Ofen mit Käse überbackt. Ich wollte darauf aber nicht verzichten und genoß somit die Kombination von Pasta, frischem Gemüse, Thunfisch und viiiel leckerem, geschmolzenen Mozzarella.


Zutaten

400g Nudeln                                                   1 Dose Thunfisch

200ml Sahne                                                  1 Dose stückige Tomaten

2EL Tomatenmark                                        1/2 Glas grüne Oliven

1 Zwiebel                                                        1 Knoblauchzehe

1 große Zucchini                                           1 Karotte

1 Pastinake                                                     2 Mozzarella

Salz, Pfeffer, Chiliflocken                           Gemüsebrühe

italienische Kräuter                                     frische Petersilie


Zu Beginn die Nudeln ca 2 min weniger* als nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

Währenddessen die Zwiebel, Karotte, Zucchini und Pastinake klein schneiden und die Knoblauchzehe fein hacken.

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel mit den Karotten- und Pastinakenwürfeln anbraten. Nach circa 4 Minuten die Zucchiniwürfel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Das Gemüse salzen und pfeffern und Chiliflocken darüber streuen.

Nun Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz mit dem Gemüse anbraten. Dann das Ganze mit den stückigen Tomaten und der Sahne aufgießen und köcheln lassen.

Zum Schluss die Oliven und den Thunfisch hinzufügen und die Sauce mit Gemüsebrühe, italienischen Kräutern und gehackter Petersilie würzen (und eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken).

Den Mozzarella in Scheiben schneiden, die Nudeln mit der Thunfisch-Gemüse-Sauce in einer großen Auflaufform vermengen und den Mozarella darauf gleichmäßig verteilen.

Die Auflaufform bei 200° Ober-/Unterhitze in den Ofen schieben, bis der Mozzarella geschmolzen ist.


* 2 Minuten weniger, da die Nudeln zusammen mit der Sauce im Backofen noch nachgaren.

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